La melamina conosciuta nel mondo della ristorazione è un composto di resine sintetiche termoindurenti che, una volta mischiato alla formaldeide e lavorato, diventa una plastica inodore molto dura, esteticamente simile alla porcellana, resistente all'acqua, agli agenti chimici, all'abrasione e al calore. Adatta al contatto con gli alimenti, durevole, robusta, leggera e lavabile in lavastoviglie. Da qualche anno si realizzano stoviglie versatili di ogni tipo. Ad oggi ne esistono di svariati tipi: da semplici ed eleganti a quelli colorati e decorati, di quasi tutte le forme immaginabili.
La melamina resiste a temperature da -20° a 70°, quindi perfetta per il frigorifero o il freezer; non va a contatto col fuoco e non può essere usata per riscaldare nel microonde.
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